http://www.redicces.org.sv/jspui/handle/10972/709 Trabajos de Pregrado: Tesinas y Monografías. 2026-04-04T16:49:25Z http://www.redicces.org.sv/jspui/handle/10972/5202 Title: Diseño del control de Acceso y Gestión de pagos para un gimnasio. Caso práctico Súper Flex S.A. DE C.V Authors: Pérez-Chavarría, Elmer Abdel; Molina-Quintanilla, Luis Alberto; Ramos-Cruz, Ricardo Antonio Abstract: Considerando que la innovación tecnológica camina a pasos agigantados alrededor del mundo y que hoy en día se cuenta con una gran cantidad de recursos para desarrollar sistemas computacionales, los cuales pueden implementarse por las empresas Salvadoreñas para generar una mejor productividad en cada uno de los departamentos o direcciones con las que cuentan, logrando un mayor beneficio de los recursos tecnológicos, el presente trabajo de graduación, procura mostrar el diseño de un sistema basado en arquitectura propietaria lo que significa, que las modificación o actualizaciones solo pueden ser realizados por el diseñador del sistema, asegurando el máximo desempeño. Los aspectos anteriores son la base que sustenta la solución a un problema que posee el gimnasio Súper Flex, S.A. de C.V., se ha practicado un estudio y los resultados conllevan al diseño y desarrollo de un sistema, el cual, genera grandes beneficios, en el trabajo diario del gimnasio, pero queda a opción del administrador del gimnasio implementarlo, ya sea a corto, mediano o largo plazo. Description: Tesis presentada para optar al título de Licenciado en Ciencias de la Computación.- Trabajo publicado en http://webquery.ujmd.edu.sv/siab/bvirtual/BIBLIOTECA%20VIRTUAL/TESIS/01/COM/ADMD0000764.htm 2008-02-26T00:00:00Z http://www.redicces.org.sv/jspui/handle/10972/5163 Title: Análisis arquitectónico de la Iglesia El Rosario ubicada en el Centro de San Salvador Authors: Preza Torres, Joanna Elizabeth; Pérez Rivas, Teres Raquel; Guardado Reyes, Rubén Ariel Abstract: La iglesia El Rosario es considerado un patrimonio religioso protegido por la convención de la HAYA. Este referente de arquitectura religiosa se encuentra ubicado entre la 6° Av. Sur Este y la 4ta Calle Oriente, San Salvador; se narra la historia desde sus inicios y como evolucionó a lo largo de los años y cuál es el estado actual del inmueble. Se detalla la metodología de construcción, que dentro de las iglesias católicas puede llegar a ser controversial por su estilo moderno, siendo un tema de discusión dentro de las mismas palabras de Rubén Martínez, diseñador/constructor de la iglesia, quien nos expresó que la iglesia no la percibía con estilo moderno, como lo datan en su mayoría los medios digitales. Para obtener información explicita, se realiza una recolección de datos en línea y en campo, además de una entrevista con una fuente primaria, el Arquitecto Rubén Martínez. Asimismo, mediante fichas de levantamiento de elementos arquitectónicos se evalúa la restauración que la iglesia necesita para evitar que esta sufra desastres por la postergación de su debido mantenimiento, previendo que una iglesia tan importante para el país sea desaprovechada su potencial arquitectónico. Description: Monografía presentada para optar al título de Arquitecto. 2020-07-01T00:00:00Z http://www.redicces.org.sv/jspui/handle/10972/5111 Title: Extracción y cuantificación de betalaínas en cuatro variedades de pitahaya para colorante alimentario. Authors: Hernández-Carrillo, Alma Lizeth; Recinos-Guerrero, Karen Elizabeth Abstract: La investigación tuvo como objetivo principal desarrollar un procedimiento de extracción de pigmentos naturales, específicamente betalaínas, a partir de cuatro variedades de pitahaya (orejona, cebra, lisa y rosa). Se emplearon técnicas cromatográficas y espectrofotométricas para su caracterización y cuantificación, con el propósito de obtener colorantes utilizables en diversos productos alimenticios. El proceso de extracción de los pigmentos se llevó a cabo mediante una serie de etapas. Inicialmente, se realizó una filtración utilizando un tamiz tipo manta, seguida de un proceso de sonicación durante 30 minutos a una temperatura inferior a los 30° C. Posteriormente, se agitó la mezcla durante una hora y se realizó una última filtración utilizando nuevamente el tamiz tipo manta. Los extractos obtenidos se sometieron a ultracongelación y posteriormente se liofilizó para obtener el producto final en forma de polvo. La cuantificación de las betalaínas se realizó mediante espectrofotometría UV-VIS como un método aproximado. Los resultados obtenidos para la cuantificación de betacianinas fueron los siguientes: orejona (0.05 mg/g), cebra (2.92 mg/g), lisa (3.88 mg/g) y rosa (6.02 mg/g), siendo la variedad rosa la que presentó un contenido más elevado de betacianinas. Además de la cuantificación, se realizaron análisis complementarios de caracterización utilizando técnicas como cromatografía de capa fina, HPLC (Cromatografía líquida de alta eficiencia), espectrofotometría UV-VIS y FTIR (Espectrofotometría infrarroja con transformada de Fourier). Adicionalmente, se llevaron a cabo análisis de colorimetría en yogur y helado elaborados con el colorante de pitahaya obtenido. Asimismo, se realizó un análisis sensorial para evaluar la aceptación del colorante aplicado en alimentos. Abstract The main objective of this research study was to develop a procedure for extracting natural colorants, specifically betalains, from four varieties of dragon fruit (orejona, cebra, lisa, and rosa). Chromatographic and spectrophotometric techniques were employed for their characterization and quantification, aiming to obtain pigments suitable for various food products. The extraction process of the colorants involved several steps. Initially, an initial filtration was performed using a blanket-type sieve, followed by sonication for 30 minutes at a temperature below 30°C. Subsequently, the mixture was agitated for an hour, and a final filtration was conducted using the same blanket-type sieve. The obtained extracts underwent ultrafreezing and subsequent lyophilization to obtain the final product in powder form. Quantification of the betalains was carried out using UV-VIS spectrophotometry as an approximate method. The results for betacyanin quantification were as follows: orejona (0.05 mg/g), cebra (2.92 mg/g), lisa (3.88 mg/g), and rosa (6.02 mg/g), with rosa variety showing the highest content of betacyanins. In addition to quantification, complementary characterization analyses were performed using techniques such as thin-layer chromatography, HPLC (High Performance Liquid Chromatography), UV-VIS spectrophotometry, and FTIR (Fourier Transform Infrared Spectrsocopy). Furthermore, colorimetry analyses were conducted on yogurt and ice cream prepared with the obtained dragon fruit colorant. A sensory analysis was also carried out to evaluate the acceptance of the colorant in food applications. Description: Monografía presentada para optar al título de Ingeniero en Alimentos 2022-09-01T00:00:00Z http://www.redicces.org.sv/jspui/handle/10972/5110 Title: Aprovechamiento de subproductos: harina de cabeza, caparazón y cola de camarón para el desarrollo de un sazonador de mariscos como sustituto de los sazonadores convencionales de mariscos en El Salvador. Authors: Gutiérrez- González, Milady Alejandra; Martínez- Villeda, Karen Mariela; Morales- Ramos, Liliana Madaí Abstract: El objetivo general es desarrollar un sazonador de mariscos a partir de los desechos del camarón, cumpliendo la función como sustituto de los sazonadores convencionales. Para esto, se mezcló la harina de cabeza, caparazón y cola de camarón con especias, en diferentes proporciones para dar origen a tres formulaciones del sazonador. Previamente a su utilización en los análisis sensoriales, el sazonador de mariscos fue sometido a un análisis microbiológico para determinar si era apto para el consumo humano, obteniendo así resultados favorables. Posteriormente las tres formulaciones elaboradas del sazonador de mariscos, se sometieron a un análisis sensorial con un cierto número de panelistas no entrenados para determinar el grado de aceptación. Determinando así que la formulación mayormente aceptada fue la que contenía un 35 % de harina. Por consiguiente, dicha formulación, se sometió a un segundo análisis sensorial con nuevos panelistas no entrenados para evaluar los atributos del sazonador de mariscos a través de una prueba de grado de satisfacción. Además, se llevó a cabo un análisis bromatológico para determinar el valor nutricional del producto final. Abstract The general objective is to develop a seafood seasoning from shrimp waste, serving as a substitute for conventional seasonings. For this purpose, a quality elaboration process was carried out to obtain shrimp head, shell and tail meal, which was added together with a series of spices to give rise to three formulations of the seafood seasoning. Prior to its use in sensory analysis, the seafood seasoning was subjected to a microbiological analysis to determine if it was fit for human consumption, obtaining favorable results. Subsequently, the three prepared formulations of the seafood seasoning were subjected to a sensory analysis with a number of untrained panelists to determine the degree of acceptance. It was determined that the most accepted formulation was the one containing 35 % flour. Consequently, this formulation was subjected to a second sensory analysis with new untrained panelists to evaluate the attributes of the seafood seasoning through a satisfaction test. In addition, a bromatological analysis was carried out to determine the nutritional value of the final product. Description: Monografía presentada para optar al título de Ingeniero en Alimentos 2022-08-01T00:00:00Z